餐飲空間 | 香天下火鍋素派創意設計-官網-品牌商業策劃設計機構

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餐飲空間 | 香天下火鍋

/ 基礎信息 Basic Information

項目：香天下火鍋

地址：四川省邛崍市玉帶街66號玉帶香榭特色餐飲一條街

面積：800平方米

竣工日期：2019年9月

使用材料：水磨石、玻璃、古木結構、青瓦、不銹鋼、大理石

設計單位：素派創意

主案設計：曹孟龍、王銀

深化設計師：羅嘉玉、萬政權

效果圖表現：吳順波、謝威

空間攝影：Elle

當它不僅味美

當它顏值更高

當越來越多人追求內外兼修

當下，便愛上了它

它住在一座浪漫不羈的城市——邛崍，是四川10000家火鍋店里的一員，它叫“香天下”。位于浪漫邛崍的香天下必定不能是個寡淡的僅有“食”一功能的場所，它藏于老街上香氣氤氳的餐廳里，就難掩于市井之間的千滋百味。要兼顧與鄰里的兼容性又要打造自己獨樹一幟的品牌識別度，這是考驗設計師創新的命題。

設計方案“新中式”的風格定位，是設計師想要賦予香天下中國式浪漫的初衷，而“新”則體現在設計師精心布局的在空間中人與景的互動體驗。運用傳統古建筑中大房子和院落的平面布局形式，前后庭均有入戶景觀，這是中國人獨有的屬于“大家”的空間印象。

設計師通過硬裝、軟裝細節表達設計意識。利用窗格借景是中國古典園林的經典設計手法，放到商業空間的設計同樣適用，設計師重新定義了包間，每個包間都認真推敲過位置和設計，人在空間中透過窗格的視線著落點是精致錯落的景觀小品，同時具備相當的私密性和通透的視線，這樣一來包間從大廳來看何嘗不是一處景？

處于不同位置感受也不盡相同，所謂橫看成嶺側成峰，遠近高低各不同。整齊劃一的青瓦景墻分割空間又保持視覺連貫，鋪滿白石的松科綠植固若金湯的屹立著、鐫刻擁著吉祥寓意紋樣的石獅矮柱與花石缸中的小魚兒遙輝相望。

中庭設計了高飽和度的紅色柱式廊架，這是設計師給這個靜謐空間畫龍點睛的一筆，似乎一下活躍了起來。“靜”和“動”的氛圍把握的恰到好處。這些滿滿中國味兒的細節裝飾有助于充實整個空間結構，為空間注入中式浪漫氣息。“景”有了，人的心便動了起來。

川渝人說：“食在四川，味在邛崍”

香天下說：“味在成都，香在天下”

香天下講究菜品本身的味道。比如毛肚、鴨腸，從宰殺到入鍋的時間，如果超過3個小時，就會將其倒掉，因為產品過了最新鮮的期限，它失去了本身的味道。2013年12月，前英國首相卡梅倫在香天下成都店一邊大快朵頤，一邊向周圍的人挑起大拇指。據服務員回憶，卡梅倫來店里點了清油鴛鴦鍋，全程只吃鴛鴦鍋的另一半紅湯鍋，完全不怕辣。

有了卡梅倫的促銷效應，香天下把當時深受首相青睞的香菜丸子，變成“首相丸子”，口感爽滑、柔嫩，而且彈性十足、唇齒留香、味道鮮美。首相丸子成為全國香天下銷量前十產品。話說“治大國若烹小鮮”，一份丸子都做的這么到位，香天下還有什么做不好？

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